RISOTO DE COUVE FLOR E COGUMEL

Ingredientes:

• 1 kg de Couve-flor

• 250 gr de Cogumelos

• 4 Dentes de alho

• 200gr de Cebola branca picada

• 30 ml de azeite de oliva

• Cheiro verde à gosto

• Sal e pimenta do reino à gosto
  

Modo de preparo:

1. Corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha. Leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.

2. Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos.

3. Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos e finalize com o cheiro verde.

Rendimento: 2 Porções

Congelamento: Congelar assim que esfriar

Duração na Geladeira: 3 Dias

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